SL1 프리미엄 어묵 삼진어묵의 창업, 삼진어묵 베이커리 부산에서 3대째 이어오고 있는 기업 삼진어묵의 창업과 위기, 소설 커머스 진출과 어묵 베이커리 등을 소개합니다. 삼진어묵의 창업주 박재덕박재덕은 1940년대 일본에 강제 징용 되었다가 일본에서 해방을 맞이합니다. 그는 홋카이도에서 일할 때 어깨너머로 배운 어묵 기술을 살려 부산에서 어묵 제조를 시작합니다. 어묵 제조를 시작한 지 얼마 지나지 않아 6.25 전쟁이 일어났고, 피난민들이 부산으로 몰려들었습니다. 당시에는 어묵이 전쟁으로 부족한 식량 속에서 중요한 단백질 공급원이었기 때문에 어묵을 찾는 사람이 많았습니다. 그 결과 어묵 공장이 우후죽순으로 생겨나기 시작합니다. 그중에서도 박재덕의 삼진어묵은 어육의 함량을 75% 이상을 고집했습니다. 어묵은 밀가루 함량이 높아지면 탄력도 떨어지고, 퉁퉁 불.. 2024. 12. 20. 이전 1 다음
